CBSE
ચરબી
પાણી
કેસિન
આયન
અરેબિક ગમ (સુવર્ણ-આંક 0.15)
એગ આલ્બ્યુમિન (સુવર્ણ-આંક = 0.008)
જિલેટિન (સુવર્ણ-આંક = 0.005 )
આપેલ પૈકી એક પણ નહી
સ્ટાર્ચ
જિલેટિન
આલ્બ્યુમિન
લોહી
તેલ/તેલ
તેલ/પાણી
પાણી/પાણી
પાણી/તેલ
પ્રોટીન
અદ્વાવ્ય સાબુ
ગુંદર
દ્વાવ્ય સાબુ
D > C > B > A
B > A > C > D
C > A > B > D
A > B > C < D
ઇમલ્શનને સમાંગ બનાવે છે.
ઇમલ્શનનું સમુચ્ચય પ્રેરે છે.
ઇમલ્શનને સ્થાયી બનાવે છે.
પ્રવાહીમાં પ્રવાહીના વિક્ષેપનને પ્રેરે છે.
C.
ઇમલ્શનને સ્થાયી બનાવે છે.
પ્રવાહીમાં ઘન
પ્રવાહીમાં પ્રવાહી
ઘનમાં પ્રવાહી
પ્રવાહીમાં વાયુ
અગર
દૂધ
માખણ
કોડલિવર ઑઇલ
લાયોફોબિક કલિલ અને H2O NaCl
માત્ર લાયોફિલિક કલિલ
લાયોફિલિક અને લાયોફોબિક કલિલ બંને
આપેલ પૈકી એક પણ નહી